RECEITAS DA PAULINHA - BATATA DOCE COM CREME DE COGUMELOS

Essa receita surgiu tipo "pega tudo que tem em casa e transforma em algo". E esse algo ficou delicioso demais!!!!

Fiz assim:

INGREDIENTES:

-manteiga (o quanto baste pra dourar a cebola) -2 batatas doce de tamanho médio -1/2 cebola picada em quadradinhos -10 cogumelos (se for dos grandes usar menos) -sal marinho -pimenta do reino -3 colheres de sopa de creme de arroz -1 punhado de cebolinha verde picada -1/2 xic de queijo ralado (usei muçarela de búfala)

PREPARO

-descasquei as batatas e deixei cozinhando -enquanto isso dourei na manteiga meia cebola picada em quadradinhos -quando a cebola já tava translúcida acrescentei os cogumelos e deixei ali dourando junto. (Nem sei dizer qual cogumelo usei. Gosto de todos, compro variados e vou usando qualquer um ou até mesmo misturo um pouco de cada) -temperei com pimenta do reino e sal marinho -acrescentei creme de arroz (compra pronto. Usei pra substituir o creme de leite), misturei tudo e deixei até começar a levantar fervura -desliguei o fogo e joguei por cima um punhado de cebolinha verde picada e mexi.

-distribui as batatas já cozidas e cortadas ao meio em uma travessa, espalhei o molho por cima e salpiquei o queijo ralado. Levei ao forno pré aquecido (180°) por uns 10 minutos só pra dar uma derretida no queijo e pronto!

Paula Stein é artista plástica, professora de moda, corredora amadora e comilona profissional. Como colunista do CORRER É FÁCIL, ela compartilha suas experiências e aventuras na cozinha. Nos textos dela, você encontra dicas de receitas criativas e saudáveis para os que amam a boa comida, mas que se preocupam muito com a alimentação saudável e desempenho nos treinos.

Deixando claro que todas as receitas da Paulinha são baseadas em experiências dela na cozinha. A coluna não tem a pretensão de orientar sobre nutrição esportiva. Enfim, são dicas legais e saudáveis para os que se aventuram como mestre cuca.

Instagram: @paulastein